历年考题
2008年9月食品国家注册审核员考试审核试卷
2008-10-15      来源:国家注册审核员网
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云南时时彩开奖 www.n69j3.cn 、单项选择题(从下面各题选项中选出一个最恰当的答案,并将相应字母填入相应括号内。每题1分,共15分)

1顾客委托认证机构对其供方的管理体系进行的审核是( 

(A)认证审核

(B)第一方审核

(C)第二方审核

(D)第三方审核

 

2食品安全管理体系审核方案是( 

(A)两个阶段的审核计划

(B)除审核计划外的与审核有关的活动安排

(C)由认证机构认证管理人员制定的

(D)对审核组的活动的控制要求

 

3“针对特定时间段策划,并具有特定目的的一组(一次或多次)审核”,是指( 

(A)审核方案

(B)审核计划

(C)审核范围

(D)审核准则

 

4与受审核方一起评审不符合的目的是( 

(A)找出不符合的原因

(B)确认审核证据的准确性

(C)同意采取纠正措施

(D)以上都正确

 

5对现场审核首、末次会议描述正确的是( 

(A)现场审核的首、末次会议必须由审核组长主持

(B)现场审核的首次会议必须由受审核组织的最高管理者主持,末次会议必须由审核组长主持

(C)现场审核的首、末次会议必须由受组织的最高管理者主持

(D)现场审核的首、末次会议可以由审核组长和食品安全小组组长共同主持

 

6下列说法正确的是(  )。

(A)审核中所收集的信息都可作为审核证据

(B)审核证据是指与审核准则有关的并且能够证实的记录、事实陈述或其它信息

(C)审核证据只能是定量的

(D)现场操作人员的回答不能作为客观证据

 

7在现场审核活动开始前,以下说法正确的是(  )。

(A)审核计划不必经审核委托评审和接受,需提交给受审核方

(B)受审核方对审核计划的任何异议应当在审核组长、受审核方和审核委托方之间予以解决

(C)任何经修改的审核计划在继续审核前不必征得各方的同意

(D)审核计划在审核启用后不能再修改

 

8关于审核报告,下列表述正确的是( 

(A)审核组长对审核报告编制和内容负责并予以批准

(B)审核组长对审核报告编制和内容负责

(C)审核报告应当提供完整、准确、简明和清晰的审核记录

(D)被批准的审核报告只需分发给审核组成员,不必分发给审核委托方

 

9一次审核的结束是指( 

(A)末次会议结束

(B)分发了经批准的审核报告

(C)对不符合项纠正措施进行验证后

(D)监督检查之后

 

10对审核后续活动,下列说法正确的是( 

如需采取纠正、预防或改进措施,此类措施通常由受审核方确定并在商定的期限内实施,不视为审核的一部分

(A)受审核方应当将这些措施的状态告知国家政府相关部门

(B)应当对纠正措施的完成情况及有效性进行验证。但验证不是随后审核活动的一部分

(C)审核方案可规定由审核组成员进行审核后续活动,通过发挥审核组成员的专长实现增值。在这种情况下,(D)在随后审核活动中不必保持独立性

 

11管理体系认证工作中,文件审核的实施时间为( 

(A)合同评审时

(B)现场审核活动之前

(C)一阶段审核完成后

(D)二阶段审核完成后

 

12“对某类岗位的工作性质、任务、责任、权限以及本岗位人员资格条件所做的书面文件”称为( 

(A)操作规程

(B)作业指导书

(C)岗位说明书

(D)质量方针

 

13单件小批生产类型的特点是(?。?/span>

(A)产品品种很少

(B)生产条件稳定

(C)产品品种很多

(D)专业化程度很高

 

14某企业有四大车间,它们依次是:预处理车间,腌制车间,熟制车间,包装车间??梢匀衔闷笠凳遣扇×耍ā 。┰蚪辛丝占洳贾?。

(A)工艺专业化

(B)对象专业化

(C)设备专业化

(D)以上都是

 

15领导和管理是管理学中的两个概念,它们的关系是( ?。?/span>

(A)领导是更大的概念,管理是其中的一个职能

(B)管理是更大的概念,领导是其中的一个职能

(C)领导和管理是同一层次的概念??梢越换皇褂?/span>

(D)领导是高层次活动的概念,管理是具体活动的概念,两者在实际工作中是互相促进的

 

二、判断题(判断下列各题,正确的写T,错误的写F,填入相应括号内。每题1分,共10分)

16认证委托方可以选择认证机构,并对审核组长及审核组的组成提出意见。( ?。?/span>

17审核方案是对一次审核活动和安排的描述.( ?。?/span>

18审核计划是针对特定时间所策划,并具有特定目的的一组(一次或多次)审核。审核计划包括策划、组织和实施审核的所有必要的活动。( ?。?/span>

19编写不符合报告前不符合事实要在审核组内沟通,并得到受审核同意。( ?。?/span>

20食品安全管理体系审核组进行现场审核不能改变审核计划的安排,除非认证机构授权。( ?。?/span>

21实施审核时必须由两名审核员以上组成审核组。需要时,由技术专家提供支持。( ?。?/span>

22受审核方可以依据合理的理由申请更换审核组成员( ?。?/span>

23认证机构应在产品的生产季节对获证组织实施监督审核。(  

24从顾客满意的过程看,顾客忠诚是顾客满意的直接结果;而顾客的抱怨得到出色的解决,也有可能达到顾客满意甚至顾客忠诚。( ?。?/span>

25目标管理就是上级制定一系列目标,然后强制下级按上级的要求去达成目标。(  

 

三、多项选择题(从下面各题选项中选出两个或两个以上最恰当的答案,并将相应的字母填入题后括号内。选错选项时不得分;全选对得2分;少选时,每个选项得0.5分。共10分)

26在第三方认证审核时,审核员的职责应包括( ?。?。

(A)实施审核

(B)确定不合格项

(C)对发现的不合格项制定纠正措施

(D)验证受审核方所采取的纠正措施的有效性

27申请方申请认证的条件为(  

(A)持有法律地位证明文件

(B)已按标准建立了相应的文件化管理体系

(C)组织具有一定的规模

(D)申请人应持有必要的生产许可证、资质证书等

28食品安全管理体系审核组组长应当(  

(A)能够完成HACCP计划中关键控制点的审核

(B)能够编制完成审核报告

(C)能够组织和指导审核组成员

(D)能够预防和解决冲突

29从组织内部挑选适合的人员加以晋升任用的优点是(  

(A)手续简便

(B)给组织带来新观点

(C)给组织带来新方法

(D)费用较低

30组织结构设计的成果包括(  

(A)组织系统图

(B)质量目标

(C)生产流程图

(D)职位说明书

 

四、简答题(每题5分,共15分)

31简述食品安全管理体系有效性应从哪些方面实施评价。

32请简述认证过程的主要步骤。

33简述CCAA审核员行为规范要求的主要内容,至少写出六条。

 

五、阐述题(每题10分,共30分)

34请阐述如何审核一个组织的产品安全的验证策划?

35某肉制品生产企业,审核员在市场部时发现一批产品发生顾客投诉,顾客说在其购买的香肠中发现了金属碎屑。作为审核员,请根据这一线索编写检查表,说明对这一问题下一步的审核思路。

 

、案例分析题(每题6分,共20分)

请对以下场景进行分析,写出不符合标准条款的编号及内容,并写出不符合事实。

36审核供应部时查阅该公司HACCP计划书,规定白糖进货验收是CCP,发现2007年11月3日购进的白糖随批检验报告全部为英语。原料白糖进货验收人员说自己中学毕业不认识英语,但这些原料是进口的,肯定合格。

 

37某食品企业主要产品为膨化食品,以GB/T22000—2006为标准建立了工厂的食品安全管理体系。确定了大米的验收为关键控制点,关键限值为农残(DDT、六六六)和黄曲霉毒素的含量限值,监控方法为验收员查看供货方提供的每批大米检测报告中农残(DDT、六六六)和黄曲霉毒素含量是否符合关键限值的要求。审核员来到供应部,查看2008年大米进料情况,2008年3、6月各进一批(No.D0311、No.D0312),问主管有关大米进料质量要求时,主管回答:“我们进大米把关是严格的”。审核员要求提供2008年二批大米的检测报告,主管说:“合格供方仅一家质量比较好,在评价时很慎重,这家大米一贯都没什么问题”。接着拿一文件夹说“资料都在这”,审核员看到,其中只有大米试用报告及2007年二份有关农残(DDT、六六六)和黄曲霉毒素的检测报告。

 

38某年7月,审核员在审核一肉制品厂的蒸煮工序时,蒸煮是企业确定的CCP,操作文件规定蒸煮的温度大于或等于80度,而现场上个月的温度记录中有5天是78度,设备控制人员解释说:现在是夏天,气温比较高,差一、两度不会有什么问题。

 

39在某乳粉生产企业审核时,审核员发现一种标识为“中老年高钙乳粉”的产品在HACCP计划表中将预期用途描述为“一般大众”。企业解释这种产品所有成年人都可以食用,所以确定了这样的预期用途。

 

40某食品企业主要生产饼干,以GB/T22000-2006《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》为标准建立了工厂的食品安全管理体系。饼干生产烘干工序规定:烘干温度75℃,时间8分钟。现场生产车间审查发现:烘干操作温度为70℃,时间12分钟。操作者解释说:采用低一点温度,延长一些时间其效果是一样的,以前我们也采用过,没什么问题。

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